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工业明胶@广东工业明胶@工业明胶生产厂家价格
时间:2018-06-20 20:03 作者:东盛 点击:

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在糖果生产中,明胶用于生产奶糖。蛋白糖、棉花糖,果汁软糖、晶花软糖,橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用,明胶微粒溶于水后,能相互吸引、交织,形成叠叠层层的网状结构,并随温度下降而凝聚,

使糖和水完全充塞在凝胶空隙内,使柔软的糖果能保持稳定形态,即使承受较大的荷载也不变形。明胶能控制糖结晶体变小,并防止糖浆中油水相对分离,

将干燥的明胶置于适量的水中时,工业明胶@广东工业明胶@工业明胶生产厂家价格首先看到它们的外层慢慢地胀大起来,随着时间的推延,胀大现象逐步向内层发展,这种现象称之为“溶胀”,通俗也称为“膨胀”。膨胀后的明胶加温至35 oC以上就会与水形成均匀的溶液。简言之商品胶首先在冷水中浸泡膨胀60分钟,然后在80 oC以下水浴中熔化。(温度过高会破坏黏度) 

 

,其中7种为人体所必需。工业明胶@广东工业明胶@工业明胶生产厂家价格除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水,但可缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同,明胶的物理性质也有较大的差异,其中以猪皮明胶性质较优,透明度高,可塑性强。 

 

明胶的适用范围 
食品工业:肉制品、肉馅、冻汁肉、
 工业明胶@广东工业明胶@工业明胶生产厂家价格奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等 

 

制药工业:胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵等 
其他工业:家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸行业、火柴行业等

 

 

 

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